Perfekte Herbst/Winter-Tarte: Feigen Nuss Tarte

Diese Feigen Nuss Tarte schmeckt nicht nur in der kühleren Jahreszeit hervorragend. Zutaten:

Mürbeteig:

140g Butter Prise Salz 50g Staubzucker 1 Bio-Ei 200g Mehl Fett für die Form getrocknete Hülsenfrüchte zum Vorbacken

Belag:

200g Haselnüsse 100g Mandeln geschält 30g Pienienkerne 100g Mandelblättchen 60g Pistazien 150g getrocknete Feigen 150g Schlagobers 60g Butter 90g Honig 100g brauner Zucker 1 TL Bratapfelgewürz (Stay Spiced by Spiceworld) 2 TL Lebkuchengewürz (Stay Spiced by Spiceworld) 1-2 TL Kaffeegewürz (Stay Spiced by Spiceworld) für den Mürbeteig

Nicht zu weiche Butter, 1 Prise Salz und Staubzucker, Ei und Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Eine Tarte-Form mit herausnehmbarem Boden (28 cm Durchmesser) sorgfältig einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Teigplatte ausrollen und vorsichtig über das Nudelholz legen und in die Form ausrollen. Teig in die Form drücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen, überstehende Teigränder abschneiden.

Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und bis zum Rand mit Hülsenfrüchten füllen. Im vorgeheizetem Ofen auf der unteren Schiene etwa 15 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

für den Belag

Haselnüsse und Mandeln auf ein Backblech verteilen, im heißen Ofen bei Umluft 160 Grad in etwas 5-10 Minuten hellbraun rösten. Nach 3 Minuten Pinienkerne und Mandelblättchen dazugeben, Nussmischung aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wer möchte kann die Haselnüsse separat auf dem Blech auflegen und danach dann die Schale zwischen den Händen abreiben. Nussmischung aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ich verwende gerne leicht gesalzene Pistazien, diese mit geviertelten Feigen zu der Nussmischung mengen.

Schlagobers, Butter, Honig, Zucker und Gewürze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange erhitzen, bis sich er Zucker aufgelöst hat und die Butter zergangen ist.

Topf vom Herd ziehen, die Nuss Mischung mit einem Holzlöffel unterrühren.

Den Feigen-Nussbelag gleichmäßig auf dem Tartenboden verteilen und bei 160 Grad Umluft für ca. 25-30 backen.