Portweinbirnen im Blätterteig auf Vanille-Zimtsauce

Ich habe die Rotwein-Portwein Birnen vor einem Jahr eingelegt. Was sie heute zum Weiterverarbeiten mit einem intensiven Geschmack brachte.

Dazu habe ich extra kleine, harte und geschmacksintensive Birnen geschält und in einer Mischung von gutem Rotwein, Portwein, Zimtstange und frischer Vanille aufgekocht und in hohe Gläser gefüllt.

Zur weiteren Verarbeitung, die Zwetschken aus dem Portweinsud nehmen und abtupfen.

1 Fertig-Blätterteig

1 kleine Tafel dunkle Schokolade

Cinnamon Gewürz von Stay Spiced by Spiceworld

2 Pk Vanillepudding

600 ml Milch

300 ml Schlagobers

3 EL Kristallzucker

Den Blätterteig in 8 gleiche Rechtecke schneiden mit geriebener Schokolade reichlich bestreuen und die Birnen damit umwickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit zerlassener Butter bestreichen und bei 200 Grad Umluft goldgelb backen.

In der Zwischenzeit die Vanille-Zimtsauce zubereiten. Dazu die Milch, das Schlagobers mit dem Zucker aufkochen, eine Tasse davon kalt beiseite stellen um den Vanillepudding und das Cinnamon Gewürz darin anzurühren, damit Klümpchen vermieden werden. Diese Masse dann mit dem Schneebesen in die heisse Milch einrühren bis eine homogene dickliche Sauce entsteht.

Und schon kann angerichtet und serviert eerden. Wer mag kann noch etwas Staubzucker drüber streuen.

Verwendete Gewürze von www.stayspiced.com