Rote Rübe . Blutwurst . karamellisierte Jakobsmuschel

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Liebe geht durch den Magen!

Die Jakobsmuschel steht für Sinnlichkeit und Liebe.

Bei Kerzenschein, einem schönen Blumenstrauß, einem Glas Champagne und dazu

einer Vorspeise von Rote Rübe . Blutwurst . karamellisierter Jakobsmuschel bleibt keine Auge trocken vor Freude.

Die Idee kam mir als ich das „Love“ 💕 Paket von @stayspicedcom gesehen habe.

Die Inspiration das Lollipop Gewürz mit einer Jakobsmuschel zu vereinen war sofort da.

Wobei dies nicht so einfach ist, wenn man sich den Inhalt dieser Paketes anschaut.

„Amore“ „Chilisalz“ „Liebescurry aus Marrakesch“ und die verliebt süße Draufgabe

„Lollipop“

„Love“ Rote Rübe . Blutwurst . Jakobsmuschel Zutaten für 2 Personen Zum Anfang beginnt man mit der Wasabimayonnaise: 300ml Sojamilch oder Hafermilch 1 guten Teelöffel Senf 2 Teelöffel Wasabicreme 2 TL Limettensaft Salz und Pfeffer 40 ml Sonnenblumenöl 2 Teelöffel Reisessig Milch, Senf, Wasabicreme, Limettensaft, Salz und Pfeffer gut mit dem Stabmixer vermixen, dann langsam das Sonnenbumenöl einrinnen lassen und zum Abschluss den Reisessig zugeben und alles gut mixen bis eine schöne Mayonnaise entsteht. Roterüben-Tartar Asia Style 2 große rote Rüben (rote Bete) 2 Jungzwiebel 2 Teelöffel Creme-Kren aus dem Glas Ting Ting by S. Traubenkernöl etwa 2 Teelöffel gehackte, frische Koreandersprossen Chili Salz by S. Alle Zutaten klein schneiden/hacken, Ting Ting Gewürz in einem Schüsselchen mit Öl verrühren und etwas stehen lassen bevor man es zum Tartar mischt. Das Tartar gut abschmecken und kühl, ca. 1 Stunde rasten lassen. 1 Stück Blutwurst (mager und mit wenig Semmelanteil) in kleine Stücke schneiden und mit Ting Ting by S. in einer Pfanne knusprig anbraten. 6 Stück Jakobsmuschel in einer Pfanne mit Butter ganz kurz links und rechts anbraten, aber wirklich nur ganz kurz und danach mit Lollipop Gewürz by S. bestreuen und mit dem Küchen- Bunsenbrenner karamellisieren.

Und dann geht es schon an das Anrichten. Die Wasabimayonnaise auf den Teller ganz nach Belieben auftragen, jeweils zwei Türmchen mit Roterüben Tartar machen, darauf die knusprige Blutwurst festdrücken und mit der jeweils auf ein Türmchen eine Jakobsmuschel legen und eine noch extra zu den Tartartürmchen. Das ganze wird nun noch mit frischen Himbeeren, weißem Rettichscheiben, kleinen Spinatblättern, Senfkaviar, Erbsensprossen und Rote Senfsprossen mit Liebe garniert. Das Spiel mit Schärfe, Säure und Süße gibt dem Gericht eine besondere Liebesnote und gehört als Vorspeise wie auch als Zwischengericht hervorragend zu jedem Dinner dazu. @stayspiced.com #stayspicedcom www.stayspiced.com