Spinatstrudel mit Tomatencreme und Burrata

Zutaten für 4 Personen:

200g frischen Blattspinat

150 g Speck (kann man muss man aber nicht)

2 Pk Feta

6 Tomaten

1 PK Strudelteig

4 Stk. Burrata

1 Glas getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten

2 EL Krencreme aus dem Glas

Veggie Orient Gewürz by S

Blatt Spinat Gewürz by S

Bruscetta grüne Olive Gewürz by S

Zuerst den Speck in Würfel schneiden, dann in der Lieblingspfanne ohne Fett anbraten und den geputzten Spinat dazugeben und etwas zusammenfallen lassen, mit Stay Spiced Veggie und Balatt Spinat Pulver würzen und beiseite stellen zum Überkühlen. Danach den in kleine Würfel geschnittenen Feta dazu geben.

Den Strudelteig aus der Packung nehmen und jeweils zwischen den Blättern mit zerlassener Butter bestreichen und mit etwas Veggie Gewürz bestreuen und den zweiten Teil wieder darauf setzen. Mit der Masse befüllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und bei 200-220 Grad im Backrohr ca. 15 Minuten goldgelb und knusprig backen.

In der Zwischenzeit die Tomatencreme vorbereiten. Dazu ein Glas getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten abtropfen lassen und mit 2 EL Krencreme aus dem Glas mit dem Stabmixer mixen. Mit Bruscetta grüne Olive würzen und bis zum Anrichten beiseite stellen.

Auf einem Teller hauchdünn Tomaten aufschneiden und auflegen, danach die Tomatencreme darauf verteilen, jeweils eine Burrata darauf setzen und auseinanderschneiden, nochmals etwas würzen mit Olivenöl betreufeln.

Jetzt kommt auch schon der Strudel aus dem Backrohr. Diesen in gewünschte Stücke schneiden und noch heiss auf die Burrata setzen. Mit Olivenöl nochmals rundherum verfeinern und ggf. mit Petersilie, Basilikum oder wie ich mit Erbsensprossen garnieren.

Meine Partner...

Gewürzt wird mit www.stayspiced.com Geschnippelt wird mit www.allesmesserno1.de Gebraten, gebacken, gekocht wird mit www.lieblingspfanne.de